▲这是灵兽第1651篇原创文章
很多像王磊这样的人，虽然想慢下来追求健康，但却要承担很多“耗不起的成本”。
作者/晴山
ID/lingshouke
1
选择
失业后的王磊还是决定回到老家——种地。
王磊出生在山东北部的一个农村，90年出生的他，大学毕业后留了山东青岛工作，工资也由刚开始的3000涨到了被优化前的15000元。
打算留在家里种地的想法，源于王磊在乡镇超市的一次购物经历。“在家待着的这段时间，经常去我们镇上最大的超市去买东西，这个超市开了将近二十年了，刚开始是东北人经营的，后来转卖给了我们当地人来经营，这些年也在不断地装修扩大。”王磊表示。
展开剩余87%他称，这家超市的生鲜蔬菜很新鲜，除此之外还有日化区、粮油米面区、水饮零食区、牛奶区、家电区、熟食区、鲜肉区等，品类很全，周边近20几个村庄的人都到这边来购物，“这边生意看起来还不错，但主要集中在蔬菜水果、粮油米面区，其他区域几乎没有人逛。”
“一次我在粮油区看到颜色很鲜艳的红黄蓝绿色的彩色大米，感觉很是奇怪，便问身边的营业员，这大米是哪里产的，是天然色还是染了色，当时营业员也是支支吾吾说不清楚。”王磊称，当时很无奈，想想现在很多超市里卖的很多东西都太不健康，为了让食物看起来好看，吃起来口感好，就是使劲地添加各种色素、添加剂、增味剂等，根本不谈健康与否，让人很是无语。
“除了色素添加剂的乱添加，很多蔬菜水果为了增产、保鲜等，喷洒各种农药，最后大家吃到嘴里的很多食物都农残超标。”王磊称，那次超市购物之后，他回到家想了好几天，最后决定留在家种地——回归最原始的种植方式，不打农药，不上化肥，不打灭草剂。
当然，选择回老家种地，还有一个重要原因是王磊失业了。
据王磊称，近几年因经济环境影响，公司效益越来越差，公司一直在降薪，直到去年自己所在的部门被整体砍掉。
“上班后的这些年一直忙于奔波，这次公司的‘优化’也算是另一种方式让自己有机会停下来。”王磊称，“刚开始也有想找其他工作机会，但面试了一些公司后，工资待遇与预期相差太远，所以想着先回老家先待一段时间后再重新做打算。”
“现在跟刚毕业那会儿不一样，感觉在老家越呆越不想离开。”王磊称，之前老想着往外走，现在从内心开始依恋家乡，就想在老家跟家人和孩子安安稳稳的过日子，“只是老家匹配不到合适的工作。”
今年年初，王磊包了100亩地，计划先种植玉米和各种应季的瓜果蔬菜。然后通过电商渠道来销售，“这几年大家越来越注重健康，重视食品安全问题，绿色种植的粮食和蔬菜，应该会很受欢迎。只要是好东西，就算卖的贵一点，大家也认可，比如说现在比较火的会员店还有胖东来超市。”
2
坚持的代价
“简直就是天真。”
种了一辈子庄家的王磊爷爷对王磊的想法反对道。
王磊爷爷称，太过于理想化，庄家现在不打农药，虫灾病害也绕不过，没有产量卖得再贵又能卖得了多少呢？再说卖的贵了大家也会考虑再三来买。“100亩地一年租金就二万多，再加上老品种的种子、有机肥料、人工等各种开支，一年下来投入差不多得十几二十万。”
“刚开始种，大家也不熟悉你到底是不是纯绿色有机种植，销路也是个问题，前几年可以说只有投入没有收入，这样怎么来养孩子，怎么养家？”王磊爷爷感叹道。
除了爷爷的不支持，家里大部分也都不支持王磊的做法，“种植绿色有机健康的食材这种想法很好，但前提是得有一定的资本支持，前期投入个三五年，即便没有收入，生活上也不会造成一定的影响，而现在是一年加一年的投入下来，却看不到收入，接下来压力就会很大。”王磊的叔叔无奈地说着。
面对家里的反对和质疑，王磊还是想坚持往前走走看看，每天都顶着压力忙着田地里的活儿。
这天眼见玉米地里的草又长了高了，他去劳务市场顾了几个锄草工人，一天每人一百块钱，差不多得需要三四天才能锄完，加上前几天上的几车有机肥料，短短几天算下来又投进去了大几千。
王磊种庄稼没经验，面对不断的投入和不靠农药控住不住的病虫灾害，他开始变得犹豫和迷茫了起来。
“三十年前不靠农药种庄稼还有可能实现，现在整个生态环境跟之前都不一样了，不喷洒农药根本就是一件不可能的事。例如，有些果树之前一年到头都不用打药，也没有虫灾的困扰，果子也正常结，就是产量少一些。”王磊的父亲称，现在在果树没有发芽之前就得喷洒各种防虫农药，到了花期和结果期两三天就得喷洒一次农药，现在的虫灾特别多，一次防治不住遭了灾，这一年就白忙活了。
他称，现在除了防止虫灾的农药，很多果树结果后膨大剂的喷洒也很频繁，“有了膨大剂，产量自然就有了，对比二十年前一亩地能增产三分之二。”
面对长辈们的经验之谈，王磊很是无奈，“很多水果又大又甜产量又高，那后果肯定是农残超标。即便是大家近两年比较追捧的会员超市，有些水果蔬菜也很难脱离农残超标的现状。”
一方面是，长得不好看的水果蔬菜，消费者也不愿意选；另一方面是，种植者要的是高质高产，这样才能有高收入的现实。王磊称，“不断地投入却很难见到收益，加上现在庄家、果蔬的成长已经离不开农药，感觉以目前自己的经济现状，自己刚开始回归原始种植的想法根本不现实，简单明了的说就是‘耗不起’。”王磊没精打采地说着，现在正在重新考虑未来该如何走。
3
食安问题难解
近些年来，面对不断出现的食品安全问题，很多人有着类似王磊回归原始种植一样的想法，想要吃到小时候一样的健康食材。但到底能不能行得通，成了很多人的疑惑。当然，答案是肯定的，但前提是，得需要一定的资金支持和长期投入的决心和实力。
例如，2013年，演员周杰跑到东北五常，承包了上千亩水稻田，开始种植高端大米。他坚持不用化肥、不打农药，全部采用有机种植方式。据有关消息称，这样的方式虽然成本高，但产出的大米品质极佳，其价格也昂贵，是市价的20倍到40倍。
对此业内人士表示，这种回归原始有机种植的方式，少不了一定的时间成本和接受低产的现实。以种植大米为例，五年以上没有施过化肥农药杀虫剂除草剂的修复土壤，经过检测符合国家检测标准的土地，选择健康的种子进行播种，在其生长的过程中完全不使用农药化肥杀虫剂除草剂等有害物质，最后产出的大米达到国家有机检验的标准。而这样种植的大米其特点就是产量太低，有的蔬菜水果卖相难看——歪瓜裂枣，但因成本高所以售价也却很高。当然，因为受众少利润薄，所以多数投资者不愿意投资。
而大家现在想要获取到有机健康的食材却要花费如此大的时间成本，源于从八十年代至今的四十年间，为了解决吃饭问题，增产增收成为第一要素，化肥农药杀虫剂除草剂被大量使用，虽然产量上来了，土壤和农作物却遭到了破坏。污染的土地只能靠雨雪风霜的冲洗自然降解，然而又流进了河流和地下水源，每年一次次的耕种形成的新污染致使土地毒害越来越严重，而要想修复这种污染——就得花费一定的时间成本和接受低产的代价。
如此大的时间成本和资金，让很多投资者不愿涉足，农残超标也成了很多商超里的“常客”。
正如王磊所说，即便是大家近几年比较追捧的会员超市，有些水果蔬菜也照样脱离不了农残超标的现状。
此外，值得一提的是，现在有机认证的监管盲区也在催生“认证套利”的灰色产业链。
据新浪财经客户端报道，某认证机构内部人士透露，“企业只要支付3万-5万元，就能快速获得证书，实地检查常留于形式。”
而农残超标也绝非个例，时有相关信息曝光。在很多非会员制超市里，也存在“农残超标”的情况。这些看似普通的品质争议，实则暴露了当下大家在追求快速发展中的食品安全和品质失守。同时，也折射出有机食品认证体系的监管漏洞。
很多像王磊这样的人，虽然想慢下来追求健康，但却要承担很多“耗不起的成本”。目前来看，食品安全问题，任重道远。（灵兽传媒原创作品）
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